Nuestros productos
Quesos italianos
Italia es, para muchos, la cuna del queso tal como lo entendemos hoy. Desde las llanuras del Po hasta las colinas de Puglia, cada región defiende con orgullo sus quesos de denominación de origen.
Historia
La tradición quesera italiana se remonta a la época romana. Monasterios y granjas familiares perfeccionaron durante siglos técnicas que hoy protege la Unión Europea bajo los sellos DOP e IGP.
Origen
Emilia-Romaña, Lombardía, Piamonte, Puglia y Cerdeña concentran algunas de las denominaciones más célebres del mundo.
Elaboración
Desde la larga maduración del Parmigiano hasta el hilado en caliente de la mozzarella y la burrata, la elaboración italiana combina paciencia y artesanía.
Perfil de sabor
El abanico va de lo fresco y lácteo (burrata) a lo intenso y umami (Parmigiano añejo, Gorgonzola picante).
Maridajes
Vinos tintos estructurados, espumosos secos, mieles, nueces y frutas de hueso.
Usos en cocina profesional
Rallados sobre pasta, tablas de antipasto, pizzas de autor, risottos y postres de queso.
Quesos en esta categoría
Preguntas frecuentes
El Parmigiano Reggiano DOP solo puede producirse en zonas definidas, con leche cruda y sin aditivos, y madura un mínimo de 12 meses.
No es recomendable: es un queso fresco que se disfruta en sus primeros días. Consérvela refrigerada y consúmala pronto.
¿Le interesa este queso?
Consulte disponibilidad, formatos y condiciones para su restaurante o negocio. Le atendemos personalmente.